Ensalada de aguacate, huevos poché y patatas al horno

Nuestra receta de hoy es una ensalada de aguacate, huevos poché y patatas al horno. Para este plato hemos incluido estos dos últimos ingredientes que llevan una elaboración diferente a la que solemos ver.

Ensalada de aguacate, huevos poché y patatas

Los huevos poché destacan por que su elaboración es más cuidada y por lo tanto hace que se mantenga mejor las propiedades del huevo. Por otro lado, las patatas al horno las hemos cortado y espaciado con orégano y hierbas provenzales, dandole así un sabor más auténtico.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 puñado de hojas de espinacas para ensalada
  • 3 patatas
  • 1 aguacate
  • 4 huevos ecológicos
  • Unas nueces
  • 2 fresas
  • Chía

¿Cómo hacer un huevo poché?

  1. En una olla hecha cuatro centímetros de agua. De tal manera que el huevo quede cubierto y espera a que hierva el agua.
  2. A continuación, cubre un cuenco pequeño con papel transparente, úntalo de aceite y vierte el huevo.
  3. Añade sal y pimienta para dar más sabor al huevo.
  4. Cierra el papel transparente (con el huevo dentro) de tal forma que al meterlo en la olla no entre agua. Para ello, ve uniendo las puntas del papel para formar un saquito.
  5. Dale unas vueltas al papel para que no entre el agua y átalo con una goma (opcional).
  6. Introduce el saquito y cuécelo durante cuatro minutos exacto.
  7. ¡Listo!

 

 

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